Olea europaea L. – Олива европейская
Родина – юго-восточное Средиземноморье. Культурная форма оливы европейской выращивается во всех средиземноморских странах, в Абхазии, на Черноморском побережье России (в районе Геленджика, Туапсе и Сочи), на южном берегу Крыма, в Грузии, Азербайджане, Туркмении, Ираке, Иране, Пакистане и северной Индии.
Описание растения: Вечнозелёный кустарник 1-3 м или дерево 4-5 (10-12) м высотой. Ствол покрыт серой корой, суковатый, искривлённый, в старости обычно дуплистый. Ветви узловатые, длинные, у некоторых сортов – пониклые. Листья простые, почти сидячие, кожистые, узколанцетные, цельнокрайние, серо-зелёные, снизу серебристые, не опадают на зиму и возобновляются постепенно на протяжении 2-3 лет. Оливковые деревья цветут с конца апреля до начала июля. Душистые цветки очень мелкие 2-4 мм длиной, беловатые, с двумя тычинками, расположены в пазухах листьев в виде метельчатых кистей. В одном соцветии 10-40 цветков. Пыльцу оливковых деревьев собирают пчёлы, однако ключевую роль в процессе размножения играет ветроопыление. Плод оливы – костянка, чаще всего удлинённо-овальной формы, длиной 0,7-4 см и диаметром 1-2 см, с заострённым или тупым носиком, с мясистым околоплодником, содержащим масло. Окраска мякоти плода различается в зависимости от сорта дерева, это может быть либо зелёный, либо чёрный, либо тёмно-фиолетовый цвет, часто с интенсивным восковым налётом. Косточка очень плотная, с бороздчатой поверхностью. Созревание плодов происходит через 4-5 месяцев после цветения. После посадки дерево, как правило, начинает плодоносить на 4-5 год. Урожайность зависит от сорта дерева и условий произрастания, при благоприятных условиях с оливкового дерева собирают первый урожай до 40 кг плодов, и далее по возрастанию. Например, дерево возрастом 10-15 лет приносит более 100 кг плодов. С древних времен люди употребляли плоды оливы в пищу и изготавливали из них оливковое масло.
Маслины богаты жирами, белками, пектинами, сахарами, витаминами: В, С, Е, Р, активными катехинами, содержат соли калия, фосфора, железа и других элементов.В листьях содержатся органические кислоты, фитостерин, гликозид олейропеин, смолы, флавоноиды, лактон эленолид, горькие и дубильные вещества, эфирное масло, в состав которого входят эфиры, фенолы, камфен, эвгенол, цинеол, цитраль и спирты. В листьях содержатся гликозиды, органические кислоты, горечи, флавоноиды и танины.
Масло плодов оливок является основным продуктом, ради которого главным образом и возделывается эта культура. Используется оливковое прованское масло в пищевой промышленности. Содержание жира, его химические и физические свойства зависят от комплекса факторов, почвенно-климатических условий года, агротехнических мероприятий, помологического сорта. Консервированные оливки, маслины чёрные сухого посола, и особенно фаршированные, имеют пикантный вкус, являются закуской, деликатесными консервами, дополняющими ассортимент пищевых продуктов, а главное – имеющими целебное значение.
Месторасположение: Светолюбива. Выносит прямые солнечные лучи.
Температура: В весенне-летний период 20-25°C, осенне-зимний 5-8°C.
Земляная смесь: Листовая земля, песок и торф (1:1:0,5).
Полив: Летом – умеренный, зимой ограниченный. Хорошо отзывается на опрыскивание. Засухоустойчива.
Уход: Подкармливают в период вегетации 4 раза в месяц комплексным минеральным удобрением. Пересаживают по мере необходимости. Летом можно выносить на свежий воздух.
.JPG)