Coffea arabica L. – Кофе аравийский
Родина – горные районы Эфиопии, Северной Кении, Южного Судана. Сейчас основными регионами выращивания кофе являются Центральная Африка, Южная и Центральная Америка, Юго-Восточная Азия.
И в дикой природе, и на плантациях растение предпочитает высоту 800-2500 м над уровнем моря. Оптимальное количество осадков в год 1400-2000 мм.
Кустарник или небольшое вечнозеленое дерево, обычно достигающее высоты 5 м и в отдельных случаях 8-10 м, если его не обрезают. Например, в Южной Индии, на склонах Западных Гат, вблизи города Балехоннура, на высоте свыше 1000 м над ур. моря, на коммерческих плантациях возделывают сотни деревьев, возраст которых приближается к 100-летнему или превышает его.
Аравийское кофейное дерево начинает цвести, вступая в период плодоношения в возрасте 3-4 лет. Соцветия могут образоваться из любой или всех пазушных почек горизонтальных ветвей. Цветковые почки дифференцируются и остаются в спящем состоянии до тех пор, пока не выпадут осадки, которые стимулируют их пробуждение и распускание. Цветки белоснежные, с тонким ароматом, объединённые в соцветия по 3-6 штук, самоопыляемые, опыление происходит с помощью насекомых (в основном пчел) и ветра. Созревание плодов в оптимальных условиях происходит через 8 месяцев после цветения. Плод – ягода, овально-эллиптическая или почти шаровидная, в созревшем состоянии около 1,5 см в длину. Ягоды зеленые, по мере созревания желтеют и краснеют, затем приобретают фиолетовый оттенок (но у некоторых сортов так и остаются жёлтыми).
На цветение арабики влияет погода. Деревья, растущие в субтропиках, дают один урожай в год. Они зацветают и образуют завязи после сезона дождей, а дозревают в сухой период. Но в тропиках нет такого чёткого деления на сезоны, зато в горах нередки серьёзные колебания температуры воздуха. Поэтому арабика, произрастающая на тропических высокогорных плантациях, может одновременно цвести и плодоносить, так что урожай приходится собирать по нескольку раз в год. Высоких температур, как и слишком яркого солнца, растение не переносит. Наиболее комфортно чувствует себя при температуре от +18 до +24 °C.
Деревья начинают плодоносить на 2-3 год после посадки и плодоносят в течение 20-25 лет, хотя и способны прожить до 60 лет. Самоопыляющееся дерево, пыльца переносится насекомыми или ветром. Перекрёстное опыление происходит редко, поэтому выведение новых сортов крайне затруднено. Арабика первый из окультуренных и до сих пор самый популярный вид кофейного дерева. Именно с него началась история этого напитка. Сегодня на долю арабики приходится около 70% мирового рынка кофе. «Аравийским» дерево назвал шведский естествоиспытатель и медик Карл Линней (Carl Linnaeus, 1707-1778) , описавший его в 1753 году.
Coffea arabica L. cv.Angustifolia