Citrus sudachi Yu.Tanaka – Судаки (по новым данным Citrus medica L.)
Родина – Япония.
Небольшой круглый зеленый цитрусовый фрукт, который является фирменным продуктом префектуры Токусима в Японии. Как фрукт не употребляется в пищу. Половинка плода подается в качестве гарнира ко многим традиционным японским блюдам, которая выжимается, как лимон или лайм. Считается, что он имеет более пикантный вкус и аромат.
Растение имеет белые цветы, которые цветут в мае и июне. Плоды формируются пучками или плотными гроздьями, и их собирают осенью. Хотя плоды судаки со временем приобретают желто-оранжевый цвет кожуры, их обычно собирают и используют, пока они еще зеленые.