Citrus medica L. cv.Павловский – Цитрон cv.Павловский
В древности цитрон широко возделывали в Западной Индии, Западной Азии и Средиземноморье. Он первым из цитрусовых задолго до нашей эры попал в Европу. В настоящее время его выращивают во многих странах, но лишь на небольших площадях, поскольку при температуре −3—4 °С и ниже деревья сильно обмерзают и потому плоды не имеют широкого применения в пищевой отрасли.
Кустарник или небольшое дерево высотой до 3 м. Цитрон в кадочной культуре представляет собой небольшое деревце ростом около метра или чуть выше. Ветви с одиночными пазушными колючками длиной 3-5 см. Листья крупные, продолговато-овальные, плотные. На толстых, длинных черешках выраженная крылатка. Верхние листья растущих побегов пурпурного цвета, на вызревших побегах – тёмно-зелёные. На развесистой кроне уже на второй или третий год можно наблюдать обильное цветение. Цветы белые с красноватым оттенком, крупные, одиночные или в соцветиях, обоеполые или функционально мужские. Плоды цитрона Павловского достигают 1 кг весом, продолговатые, жёлтые как лимон, с необычайно толстой (2,5-5 см) кожурой.
Кислая или кисло-сладкая, слегка горьковатая малосочная мякоть плодов в свежем виде не употребляется в пищу, её используют преимущественно в кондитерском производстве для варений, начинок. Из кожуры плодов, которая обладает сильным ароматом, получается ценное эфирное масло, применяющееся для ароматизации напитков, кондитерских и кулинарных изделий, а также для приготовления варенья и цукатов. Цитрон является одним из четырёх растений, используемых в иудаизме.
Цитрон Павловский Фото Ю. Овчинникова