Citrus medica L. cv.Variegata– Цитрон cv.Variegata
В древности цитрон широко возделывали в Западной Индии, Западной Азии и Средиземноморье. Он первым из цитрусовых задолго до нашей эры попал в Европу. В настоящее время его выращивают во многих странах, но лишь на небольших площадях, поскольку при температуре −3—4 °С и ниже деревья сильно обмерзают и потому плоды не имеют широкого применения в пищевой отрасли.
Кустарник или небольшое дерево высотой до 3 м. Ветви с одиночными пазушными колючками длиной 3-5 см. Листья крупные, продолговато-овальные, плотные, с короткими крылатыми черешками. Верхние листья растущих побегов пурпурного цвета, на вызревших побегах – тёмно-зелёные. Цветы белые с красноватым оттенком, крупные, одиночные или в соцветиях, обоеполые или функционально мужские. Плод цитрона крупный по сравнению с другими цитрусовыми, продолговатый, жёлтые как лимон, иногда оранжевого цвета, с необычайно толстой (2,5-5 см) кожурой. Плод Citrus medica L. cv.Variegata имеет полоски, которые пропадают вна стадии полной зрелости.
Кислая или кисло-сладкая, слегка горьковатая малосочная мякоть плодов в свежем виде не употребляется в пищу, её используют преимущественно в кондитерском производстве для варений, начинок. Из кожуры плодов, которая обладает сильным ароматом, получается ценное эфирное масло, применяющееся для ароматизации напитков, кондитерских и кулинарных изделий, а также для приготовления варенья и цукатов. Цитрон является одним из четырёх растений, используемых в иудаизме.
Фото Е.Артемовой